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Zimtschnecken Bananenbrot

Zimtschnecken Bananenbrot Rezept – Einfach & Lecker Backen!
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Dieses Zimtschnecken Bananenbrot vereint die süße Würze von Zimt mit dem köstlichen Aroma reifer Bananen. Ideal für ein schnelles Frühstück oder als Snack zwischendurch, begeistert es Groß und Klein. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt dir dieses fluffige Brot garantiert!

  • Author: Greta
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: ca. 60 Minuten
  • Total Time: 0 hours
  • Yield: ca. 8 Scheiben
  • Category: Frühstück
  • Method: Backen
  • Cuisine: Deutsch

Ingredients

Scale
  • 2–3 sehr reife Bananen (ca. 300–350 g ohne Schale)
  • 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen oder 80 ml Pflanzenöl
  • 150 g Kristallzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt (nicht-alkoholische Alternative)
  • 180 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • ½ Teelöffel Salz
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 Esslöffel gemahlener Zimt
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
  • 40 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 100–150 g Puderzucker
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt (nicht-alkoholische Alternative)
  • 1–2 Esslöffel Milch oder Sahne

Instructions

  1. Ofen auf 175°C vorheizen. Kastenform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
  2. Bananen in einer großen Schüssel gründlich zerdrücken.
  3. Geschmolzene Butter (oder Öl), Kristallzucker, Ei und Vanilleextrakt zu den Bananen geben und gut vermischen.
  4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  5. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis alles gerade feucht ist.
  6. Für die Zimtfüllung braunen Zucker, Zimt und geschmolzene Butter vermengen.
  7. Etwa die Hälfte des Teigs in die Form geben, dann die Hälfte der Zimtfüllung darauf verteilen.
  8. Restlichen Teig einfüllen und abschließend die restliche Zimtfüllung gleichmäßig darüber verteilen.
  9. Mit einem Messer spiralförmige Muster durch den Teig ziehen.
  10. Im Ofen ca. 55–70 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und kein roher Teig mehr am Zahnstocher haftet.
  11. Brot aus dem Ofen nehmen und für ca. 10–15 Minuten abkühlen lassen.
  12. Frischkäse und Butter cremig schlagen, Puderzucker nach und nach hinzufügen und mit Vanilleextrakt sowie Milch verrühren.
  13. Glasur auf dem abgekühlten Brot verteilen.

Nutrition

Find it online: https://www.cravethekitchen.com/zimtschnecken-bananenbrot-rezept-einfach-lecker-backen/