Ultimative Zimtschnecken
Entdecke das perfekte Rezept für fluffige Zimtschnecken, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Diese Zimtschnecken sind ideal für jeden Anlass – ob zum Frühstück, als Snack oder beim Familienkaffee. Lass dich von ihrem verführerischen Duft und dem himmlischen Geschmack begeistern!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: ca. 12 Zimtschnecken
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 600 g Weizenmehl Type 550
- 250 ml Vollmilch (warm, ca. 37-40°C)
- 100 g Kristallzucker
- 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
- 100 g weiche Butter (zimmerwarm)
- 2 große Eier (zimmerwarm)
- 1 Teelöffel Salz
- 150 g brauner Zucker
- 2 Esslöffel hochwertiger Zimt
- 75 g weiche Butter (zimmerwarm) für die Füllung
- 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm)
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1–2 Esslöffel Milch oder pflanzliche Sahne
Instructions
- Hefe aktivieren: Mische warme Milch mit einem Teelöffel Zucker und füge die Trockenhefe hinzu. Lass es ca. 5–10 Minuten stehen, bis es schaumig wird.
- Teig zubereiten: Vermenge in einer großen Schüssel Mehl, restlichen Zucker und Salz. Füge die Hefe-Mischung, weiche Butter und Eier hinzu.
- Kneten: Knete den Teig mit einem Knethaken auf mittlerer Stufe für etwa 8–10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Erste Gärung: Forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine geölte Schüssel und lasse ihn an einem warmen Ort ca. 1–1,5 Stunden gehen.
- Füllung vorbereiten: Vermische weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt.
- Teig ausrollen: Rolle den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 40×50 cm) aus.
- Füllen und rollen: Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teig und rolle ihn fest von der langen Seite her auf.
- Schneiden und zweite Gärung: Schneide die Rolle in ca.12 gleich große Stücke und lasse sie in einer gefetteten Backform ca. 30–45 Minuten gehen.
- Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Zimtschnecken für ca. 20–25 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Glasur zubereiten: Verrühre Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt; füge nach Bedarf Milch hinzu.
- Glasieren: Bestreiche die leicht abgekühlten Zimtschnecken großzügig mit der Glasur.
Nutrition
- Serving Size: 1 Zimtschnecke
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 34 g
- Fiber: <1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 35 mg