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Tofu & Broccoli Bowl mit Sesam-Dressing

Tofu & Broccoli Bowl: Gesund & lecker mit Sesam-Dressing
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Diese Tofu & Broccoli Bowl ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! Die Kombination aus knusprigem Tofu, frischem Broccoli und einem aromatischen Sesam-Dressing macht dieses Gericht zu einem echten Highlight. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, ist es einfach zuzubereiten und voller nahrhafter Zutaten.

  • Author: Greta
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 2 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten/Backen
  • Cuisine: Vegan

Ingredients

Scale
  • 400g extra-fester Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • Pfeffer zum Abschmecken
  • 500g Broccoli
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • 3 EL Tahini (Sesammus)
  • 2–4 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
  • 200g Reis (Jasmin, Basmati oder Vollkornreis)

Instructions

  1. Tofu vorbereiten: Tofu mindestens 30 Minuten pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  2. Marinade herstellen: In einer Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Ahornsirup, Ingwer und Knoblauch vermengen.
  3. Tofu marinieren: Den gepressten Tofu in Würfel schneiden und in die Marinade geben. Mindestens 15–30 Minuten ziehen lassen.
  4. Reis kochen: Reis abspülen und gemäß der Verpackungsanleitung kochen.
  5. Broccoli zubereiten: Broccoli in kleine Röschen schneiden und dämpfen oder rösten, bis er knackig ist.
  6. Tofu braten/backen: Marinierten Tofu entweder in der Pfanne braten oder im Ofen bei 200°C ca. 20–25 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  7. Dressing zubereiten: Tahini mit Wasser verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist; nach Geschmack würzen.
  8. Bowl anrichten: Gekochten Reis auf zwei Schüsseln verteilen, gebratenen Tofu und Broccoli darauf anrichten und mit Dressing beträufeln.

Nutrition

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