Sommerrollen mit Erdnussdip
Diese erfrischenden Sommerrollen mit cremigem Erdnussdip sind der perfekte Snack für warme Tage. Sie sind gesund, einfach zuzubereiten und lassen sich nach Belieben mit verschiedenen Füllungen variieren. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als Fingerfood für Partys – jeder wird sie lieben!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 8 Rollen 1x
- Category: Snack
- Method: Rollen
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 8 Reispapierblätter
- 200 g Glasnudeln (gekocht)
- 1 Karotte (julienniert)
- 1 Gurke (julienniert)
- 100 g Rotkohl (fein geschnitten)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- Frische Minze und Koriander
- 4 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 1 EL Honig
- 1 EL Wasser
- Saft einer Limette
Instructions
- Bereite die Glasnudeln gemäß der Packungsanweisung zu und lasse sie abkühlen.
- Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser und tauche ein Reispapierblatt für ca. 10 Sekunden ein, bis es weich ist.
- Lege das weiche Reispapier auf ein sauberes Küchentuch und platziere eine kleine Menge Glasnudeln, Karotte, Gurke, Rotkohl, Frühlingszwiebeln sowie frische Minze und Koriander darauf.
- Falte die Seiten des Reispapierblatts über die Füllung und rolle es von unten nach oben auf.
- Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Reispapierblättern.
- Für den Erdnussdip vermenge Erdnussbutter, Sojasoße, Honig, Wasser und Limettensaft in einer Schüssel bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Serviere die Sommerrollen frisch zubereitet mit dem köstlichen Erdnussdip.
Nutrition
- Serving Size: 1 Rolle (ca. 50 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg