Sauerteigüberschuss-Pfannkuchen
Genieße ein schnelles und köstliches Frühstück mit diesen fluffigen Sauerteigüberschuss-Pfannkuchen! Perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Familienfrühstücke – jeder Biss ist ein Genuss. Mit frischen Früchten, Nüssen und einem Schuss Ahornsirup serviert, bringen sie gute Laune auf den Tisch.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 2 hours 20 minutes
- Yield: 4 Pfannkuchen 1x
- Category: Breakfast
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl (Vollkorn- oder glutenfreie Mischung)
- 50 g weiche Butter
- 50 g Zucker (oder Honig/Ahornsirup)
- 2 Eier (oder 1 EL gemahlener Leinsamen + 2,5 EL Wasser)
- 1 TL Backpulver
- 150 g Sauerteigüberschuss
- 100 g frische Früchte (z.B. Beeren oder Bananen)
- 50 ml Ahornsirup (zum Servieren)
- 50 g gehackte Nüsse (optional)
Instructions
- Alle Zutaten wie Mehl, Zucker, Eier und Sauerteigüberschuss bereitstellen. Butter weich machen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Zucker vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier, weiche Butter und Sauerteigüberschuss gut vermengen.
- Nasse Zutaten vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange rühren, bis sie kombiniert sind.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze mit etwas Butter vorheizen.
- Mit einer halben Kelle Teig in die Pfanne geben und braten, bis Blasen entstehen. Dann umdrehen und goldbraun fertig braten.
- Warm mit frischen Früchten, Zucker oder Ahornsirup genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Pfannkuchen (ca. 75 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg