Pfirsich-Krümel-Riegel – Einfacher Sommergenuss
Genieße die erfrischenden Pfirsich-Krümel-Riegel, die perfekt für warme Sommertage sind! Diese köstlichen Riegel kombinieren saftige Pfirsiche mit einem knusprigen Teig und sind ideal für Picknicks oder als süßer Abschluss eines Familienessens. Mit wenigen einfachen Schritten zauberst du ein Dessert, das bei allen gut ankommt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: ca. 12 Riegel
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 3 Tassen Mehl (Allzweckmehl oder glutenfreie Mehlmischungen)
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Brauner Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Butter (geschmolzen)
- 1 Stück Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (oder Mandelextrakt)
- 4 Tassen frische Pfirsiche (gewürfelt)
- 1/2 Tasse Zucker (nach Reife der Pfirsiche anpassen)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Zimt (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C vor und lege eine Backform (20×20 cm) mit Backpapier aus.
- Teig vorbereiten: Mische in einer großen Schüssel Mehl, weißen Zucker, braunen Zucker, Backpulver und Salz.
- Butter und Ei hinzufügen: Füge geschmolzene Butter, Ei und Vanilleextrakt hinzu und vermische alles gut.
- Basis in die Form drücken: Drücke zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in den Boden der Backform.
- Pfirsichfüllung herstellen: Kombiniere die gewürfelten Pfirsiche mit Zucker, Maisstärke, Zitronensaft und Zimt.
- Füllung gleichmäßig verteilen: Gieße die Pfirsichfüllung über die Teigbasis.
- Teigkrümel darüber streuen: Krümle den restlichen Teig gleichmäßig über die Füllung.
- Riegel backen: Backe die Riegel für etwa 35–40 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und schneiden: Lass die Riegel in der Form abkühlen, bevor du sie in Quadrate schneidest.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel ca. 100 g
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 30