Leichte Caesar-Vinaigrette
Entdecke mit dieser Leichten Caesar-Vinaigrette eine köstliche und gesunde Möglichkeit, deine Salate aufzupeppen! Mit frischen Zutaten wie Zitronensaft, Dijon-Senf und reichhaltigem Olivenöl zauberst du in nur 15 Minuten ein Dressing, das nicht nur voll im Geschmack ist, sondern auch ohne tierische Produkte auskommt. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Highlight bei deinem nächsten Familientreffen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Dressing
- Method: Mischen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 120 ml Olivenöl (extra nativ)
- 60 ml frischer Zitronensaft
- 30 ml Apfelessig (optional)
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 Zehe Knoblauch (frisch, fein gehackt)
- 1 TL pflanzliche Sardellenpaste
- 40 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 TL Worcestershiresauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Feste Zutaten vorbereiten: Knoblauch fein hacken und Parmesan reiben.
- Basis mixen: In einer mittelgroßen Schüssel Knoblauch, Dijon-Senf, Sardellenpaste, Zitronensaft, Apfelessig und Worcestershiresauce vermengen.
- Gründlich verrühren: Mit einem Schneebesen die Mischung gut vermischen.
- Öl emulgieren: Olivenöl langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Parmesan hinzufügen: Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren.
- Abschmecken und Anpassen: Mit Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben anpassen.
- Ruhezeit (optional): Vinaigrette für 15–30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 30 g)
- Calories: 145 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg