Leckere Spargel Pasta mit grünem Spargel – schnell & einfach!
Entdecke die köstliche Kombination aus frischem, grünem Spargel und cremiger Sauce in dieser einfachen Pasta. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familienabende, bietet dieses Rezept eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit in nur 20 Minuten. Die Kombination aus Zitronensaft und Sahne verleiht der Pasta eine frische Note, während der Spargel für einen knackigen Biss sorgt. Lass dich von diesem schnellen Gericht begeistern!
- Prep Time: PT10M
- Cook Time: PT20M
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (Tagliatelle, Fettuccine oder Spaghetti)
- 400 g grüner Spargel, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne)
- 50 g Parmesan, gerieben, plus extra zum Servieren
- Zitronenschale von 1 Zitrone
- Saft von ½ Zitrone
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß der Packungsanleitung al dente (ca. 8–10 Minuten). Rühre gelegentlich um.
- Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Brate den gehackten Knoblauch für etwa 1 Minute an, bis er goldbraun ist.
- Gib die Spargelstücke in die Pfanne und brate sie für ca. 4–5 Minuten an.
- Reduziere die Hitze und füge die pflanzliche Sahne sowie Zitronenschale und -saft hinzu. Lass alles für ca. 2–3 Minuten köcheln.
- Hebe die gekochte Pasta direkt mit einer Zange in die Pfanne und vermische alles gut miteinander. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Serviere die Pasta sofort, garniert mit frisch geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 580 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 75 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 15 mg