Krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche ganz einfach gemacht
Diese krustenlose Zucchini-Tomaten-Quiche ist ein schnelles und gesundes Gericht, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Mit frischen Zucchini, saftigen Tomaten und einer cremigen Eiermischung vereint dieses Rezept gesunde Zutaten zu einem köstlichen Genuss, der sowohl sättigend als auch nahrhaft ist. Ideal für ein schmackhaftes Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit der Familie!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 55 minutes
- Yield: Ergibt etwa 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Glutenfrei, Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Zucchini (gerieben oder dünn geschnitten, überschüssiges Wasser ausdrücken)
- 2 Stück Tomaten (in Stücke geschnitten)
- 4 große Eier
- 120 ml Milch (ganz oder 2% oder milchfreie Alternative)
- 60 ml Schlagsahne (oder mehr Milch, falls gewünscht)
- 150 g geriebener Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan (optional, kann mit Nährhefe ersetzt werden)
- 1 Zehe Knoblauch (frisch oder Knoblauchpulver)
- 1 TL getrockneter Basilikum
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise rote Pfefferflocken (optional)
Instructions
- Ofen auf 190°C vorheizen und eine Pie-Form einfetten.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten dünsten.
- Zucchini und Knoblauch zufügen; weitere 5–6 Minuten braten.
- Mischung abkühlen lassen.
- Eier in einer Schüssel aufschlagen, Milch, Schlagsahne, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Abgekühlte Gemüsefüllung gleichmäßig in der Pie-Form verteilen; Tomaten, Mozzarella und Parmesan darauf geben.
- Eiermischung über die Füllung gießen.
- Ca. 35–40 Minuten backen bis goldbraun.
- Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 120 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 10
- Fiber: 2
- Protein: 12
- Cholesterol: 200