Köstliche Vegane Champignon-Festtagskruste
Diese gefüllten Champignons sind ein wahrer Genuss und perfekt für festliche Anlässe oder als schmackhafte Vorspeise. Mit knuspriger Kruste und herzhaftem Pilzgeschmack sind sie in nur 40 Minuten zubereitet und garantieren, dass sie schnell verschwinden!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Backen
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 500 g große Portobello- oder Cremini-Pilze
- 1 Tasse Panko-Brotkrumen
- 2 Esslöffel Nährhefe
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Paprika (geräuchert oder süß)
- ½ Teelöffel Salz (plus mehr zum Würzen)
- ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- 1 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl (plus mehr zum Beträufeln)
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
- 2 Esslöffel Aquafaba (Kichererbsenbrühe) oder pflanzliche Milch
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Reinige die Pilze mit einem feuchten Tuch und entferne die Stiele. Höhle die Kappen vorsichtig mit einem kleinen Löffel aus.
- Vermenge in einer großen Schüssel Panko-Brotkrumen, Nährhefe, Oregano, Thymian, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprika, Salz, Pfeffer sowie Petersilie und Schnittlauch.
- Füge Olivenöl und optional Balsamico-Essig hinzu und vermenge alles gründlich.
- Schlage Aquafaba oder pflanzliche Milch in einer separaten Schüssel leicht auf.
- Bestreiche die Innenseite der Pilzkappen mit der Aquafaba-Mischung und drücke dann die Panko-Mischung darauf.
- Lege die gefüllten Pilze auf das Backblech und beträufle sie mit etwas Olivenöl. Backe sie für 20-25 Minuten bis sie goldbraun sind.
- Lass die Pilze kurz abkühlen und serviere sie warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 240 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg