Koreanischer Gurkensalat: Cremig-frisch mit Sesam Tahini
Dieser koreanische Gurkensalat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die in nur 30 Minuten zubereitet werden kann. Mit knackigen Gurken, einer cremigen Tahini-Sauce und einem Hauch von Schärfe wird dieser Salat schnell zu deinem neuen Favoriten. Perfekt für warme Tage oder als leichtes Hauptgericht!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Koreanisch
Ingredients
Scale
- 2 große Salatgurken (ca. 700–800 g) oder 6-8 Minigurken
- 1 TL Salz
- 3 EL Tahini (Sesammus)
- 2 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce (oder glutenfreie Tamari)
- 1 EL Ahornsirup oder Honig
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gerieben
- 1 TL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2–4 EL Wasser (zum Verdünnen)
- 1 EL gerösteter Sesam
- 1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
Instructions
- Gurken vorbereiten: Gurken waschen, Enden abschneiden und nach Belieben entkernen. In Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und mindestens 20 Minuten entwässern lassen.
- Dressing zubereiten: In einer Schüssel Tahini, Sesamöl, Reisessig, Sojasauce, Ahornsirup, Knoblauch und Gochugaru gut vermischen. Esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Salat vermischen: Entwässerte Gurken in eine große Schüssel geben, Dressing darüber gießen und vorsichtig vermengen. Mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Servieren: Kurz vor dem Servieren nochmals umrühren und mit geröstetem Sesam sowie Frühlingszwiebeln garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg