Knusprige Linsen-Veggie-Patties: Dein Traum-Sandwich
Diese knusprigen Linsen-Veggie-Patties sind nicht nur gesund und voller Geschmack, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Snack für die ganze Familie. Genießen Sie diese köstlichen Patties in einem Sandwich mit frischen Zutaten oder als Beilage zu einem Salat. Jeder Biss bietet eine harmonische Mischung aus Gewürzen und Nährstoffen – ein Genuss für alle!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten oder Backen
- Cuisine: Pflanzlich
Ingredients
Scale
- 200g getrocknete braune oder grüne Linsen
- 1 fein gehackte Zwiebel
- 2–3 Knoblauchzehen
- 100g geriebene Karotten
- optional: 50g fein gewürfelter Sellerie oder Spinat
- 50–70g feine Haferflocken oder Semmelbrösel
- 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser (für vegane Option)
- 1 Hühnerei (für nicht vegane Option)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Korianderpulver
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL frische Kräuter (Petersilie oder Koriander, gehackt)
- Pflanzenöl zum Braten (z.B. Rapsöl)
- Hochwertige Burger-Buns, Vollkornbrötchen, Ciabatta oder rustikales Sauerteigbrot
- Hummus oder Avocado-Creme
- Blattsalat (Römersalat, Eisberg)
- Reife Tomatenscheiben
- Dünne Gurkenscheiben
- Rote Zwiebelringe
Instructions
- Linsen unter kaltem Wasser abspülen.
- Linsen in der doppelten Menge Wasser ca. 20–25 Minuten kochen, bis sie bissfest sind.
- Gekochte Linsen abgießen und gut abtropfen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.
- Geriebene Karotten (und optional Sellerie) hinzufügen und weich dünsten; abkühlen lassen.
- Abgekühlte Linsen in einer großen Schüssel grob zerdrücken.
- Angedünstetes Gemüse, Haferflocken/Semmelbrösel, Gewürze und frische Kräuter hinzufügen; gut vermischen.
- Leinsamen-Ei oder Hühnerei hinzugeben; erneut vermischen.
- Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Patties formen (ca. 1,5 cm dick) und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (4–6 Minuten pro Seite).
- Brötchen leicht toasten und mit Hummus oder Avocado-Creme bestreichen.
- Patties im Brötchen mit frischem Gemüse belegen und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Patty (ca. 75g)
- Calories: 135
- Sugar: 2
- Sodium: 260
- Fat: 3
- Saturated Fat: <0,5 g
- Unsaturated Fat: <2 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 6
- Protein: 7
- Cholesterol: 30