Knusprige Knoblauch Parmesan Kartoffelspalten – Einfach & Lecker
Diese knusprigen Knoblauch Parmesan Kartoffelspalten sind die perfekte Beilage für jedes Abendessen. Sie sind einfach zuzubereiten und überzeugen durch ihren aromatischen Geschmack und die knusprige Textur. Das Rezept ist ideal für Familientreffen oder gemütliche Abende mit Freunden. Mit frischen Zutaten sind diese Kartoffelspalten nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours 10 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g mittelgroße vorwiegend festkochende Kartoffeln (z.B. Laura, Gala, Melody oder Goldmarie)
- 4–6 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt oder gepresst
- 100 g frisch geriebener Parmigiano Reggiano
- 60 ml gutes extra natives Olivenöl
- Grobes Meersalz oder feines Speisesalz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian, grob gehackt) – optional
- ½ TL Backpulver oder 1 EL Maisstärke (optional für extra Knusprigkeit)
Instructions
- Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen und längs in gleichmäßige Spalten schneiden. Mindestens 15-30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Kartoffelspalten abgießen und gründlich trocknen.
- In einer großen Schüssel die trockenen Spalten mit Olivenöl, Knoblauch, Parmesan, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optionalen Kräutern vermengen.
- Gewürzte Kartoffelspalten gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und ca. 20-25 Minuten backen.
- Spalten wenden und weitere 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Sofort servieren, garniert mit frischen Kräutern nach Belieben.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg