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Knoblauchsuppe

Knoblauchsuppe Rezept: Herzhaft & Cremig genießen!
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Diese köstliche Knoblauchsuppe ist der perfekte Begleiter für kalte Tage. Mit ihrem cremigen Geschmack und dem aromatischen Duft des frischen Knoblauchs wird sie schnell zum Favoriten Ihrer Familie. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Genießen Sie die Kombination aus gesunden Zutaten und vielfältigen Aromen, die diese Suppe zu einem echten Genuss machen.

  • Author: Greta
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Vorspeise
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Ingredients

Scale
  • 20–25 große Zehen Knoblauch, geschält und fein geschnitten oder leicht zerdrückt
  • 3 EL Olivenöl extra vergine, plus extra zum Servieren
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Liter kräftige Brühe (wahlweise Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe)
  • 100g altes Brot, in Würfel geschnitten
  • 2 Eigelb (optional, für zusätzliche Bindung und Cremigkeit)
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
  • Eine Prise Safranfäden (optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch, fein gehackt, zum Garnieren
  • Optional: 2 EL Apfelessig oder der Saft einer halben Zitrone

Instructions

  1. Knoblauch schälen und hacken. Zwiebel ebenfalls fein hacken. Brot in kleine Würfel schneiden.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel ca. 5 Minuten anschwitzen, bis sie glasig ist. Dann den Knoblauch hinzufügen und weitere 5-7 Minuten anbraten.
  3. Geräuchertes Paprikapulver und/oder Safran kurz mit anbraten.
  4. Brühe sowie optional Apfelessig/Zitronensaft und Lorbeerblatt hinzufügen. Aufkochen lassen, dann bei niedriger Hitze 15-20 Minuten sanft simmern lassen.
  5. Brotwürfel in die Suppe geben und weitere 5-10 Minuten mitköcheln lassen.
  6. Eigelb verquirlen, langsam etwas heiße Suppe hinzugeben, dann zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze leicht erhitzen.
  7. Lorbeerblatt entfernen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.
  8. In Schalen schöpfen, mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.

Nutrition

Find it online: https://www.cravethekitchen.com/knoblauchsuppe-rezept-herzhaft-cremig-geniesen/