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Klassische Fischsuppe mit Gemüse – Gesund & Lecker!

Klassische Fischsuppe mit Gemüse – Gesund & Lecker!
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Genieße eine köstliche, leichte Fischsuppe, die in nur 45 Minuten zubereitet ist. Dieses Rezept kombiniert zarten Fisch mit frischem Gemüse in einer aromatischen Brühe und bietet ein perfektes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Ob an Wochentagen oder bei Familientreffen, diese Suppe ist schnell gemacht und sorgt für Begeisterung!

  • Author: Greta
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Deutsch

Ingredients

Scale
  • 600–800 g festfleischiges, weißes Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs, Zander), ohne Haut und Gräten
  • 2–3 mittelgroße Karotten
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 festkochende Kartoffeln
  • 1 Stange Lauch
  • 1,5 Liter hochwertiger Fischfond (oder Gemüsebrühe)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Lorbeerblätter
  • Frische Zweige Thymian
  • Frische Zweige Dill oder Petersilie
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Eine Prise Safran

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und würfeln. Lauch in Ringe schneiden und Knoblauch hacken. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Basis anlegen: Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig anbraten (3-5 Minuten). Karotten und Sellerie hinzufügen und weitere 5-7 Minuten braten. Knoblauch für eine Minute mitbraten.
  3. Flüssigkeit hinzufügen: Nach Belieben mit alkoholfreier Weißweinalternative ablöschen (optional). Fischfond zugießen, Kartoffeln, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
  4. Gemüse garen: Hitze reduzieren und ca. 10–15 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse bissfest ist. Lauch in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzufügen.
  5. Fisch hinzufügen: Thymian und Lorbeerblätter entfernen. Fischstücke vorsichtig in die Suppe legen und ca. 5–8 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
  6. Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken sowie nach Belieben mit Zitronensaft verfeinern.

Nutrition

Find it online: https://www.cravethekitchen.com/klassische-fischsuppe-mit-gemuse-gesund-lecker/