Italienische Kartoffelsuppe
Diese italienische Kartoffelsuppe ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss. Mit einfachen Zutaten und einer unkomplizierten Zubereitung zauberst du ein herzhaftes Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise überzeugt. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln und frischem Gemüse macht jede Portion zu einem Hochgenuss. Lass dich von den Aromen Italiens verzaubern!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: Für etwa 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 800 g festkochende Kartoffeln (z.B. Charlotte oder Yukon Gold)
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch (frisch oder im Granulat)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2–3 EL Olivenöl
- 2 kleine Karotten
- 1 Stange Sellerie
- eine Handvoll frische Petersilie (gehackt, zur Garnierung)
- 50 g Parmesan (optional, alternativ veganer Käse)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig braten, dann Knoblauch für etwa 1 Minute hinzufügen.
- Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Kartoffelwürfel hinzufügen, Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder Standmixer pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, optional geriebenen Parmesan unterrühren.
- Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 230 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 660 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 5 mg