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Himbeer-Pfirsich-Torte

Himbeer-Pfirsich-Torte
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Diese Himbeer-Pfirsich-Torte ist ein fruchtiger Genuss, der deine Liebsten begeistern wird. Die Kombination aus saftigen Himbeeren und süßen Pfirsichen in einer leichten Quarkcreme macht sie zum perfekten Dessert für jeden Anlass. Ob bei Familientreffen oder Kaffeekränzchen – diese Torte wird garantiert zum Highlight auf dem Tisch!

  • Author: Greta
  • Prep Time: 60 Minuten
  • Cook Time: 20 Minuten
  • Total Time: 3 hours 20 minutes
  • Yield: ca. 12 Portionen
  • Category: Dessert
  • Method: Baking
  • Cuisine: German

Ingredients

Scale
  • 3 Eier
  • 75 g Zucker
  • 75 g Mehl
  • 6 g Backpulver
  • 40 g Speisestärke
  • 4 g Vanillezucker
  • 3 EL kaltes Wasser
  • 750 g Himbeeren (gefroren)
  • 100 g Zucker (für das Kompott)
  • 50 g Speisestärke (für das Kompott)
  • Vanillepaste (nach Geschmack)
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 200 g Sahne (zum Aufschlagen)
  • 300 g Magerquark
  • 200 g Schmand
  • 30 g Sofort Agar-Agar
  • 70 g Zucker (für die Füllung)
  • ½ Dose Pfirsiche (in Stücke geschnitten)
  • 400 g Sahne (für die Dekoration)
  • 4 TL San-apart
  • Pfirsichscheiben (zum Dekorieren)
  • Zuckerperlen (optional)

Instructions

  1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Eiweiß mit kaltem Wasser steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Eigelb unterrühren. Mehl, Backpulver und Speisestärke vorsichtig unterheben.
  3. Teig in eine Springform füllen und glatt streichen. Etwa 20 Minuten backen.
  4. Himbeeren auftauen, mit Zucker aufkochen und mit einer Mischung aus Speisestärke und Himbeersaft andicken.
  5. Mandeln auf den Boden streuen, Himbeerkompott darauf verteilen und abkühlen lassen. Sahne steif schlagen, Quark mit Schmand und Agar-Agar verrühren, dann Sahne unterheben und Pfirsichstücke hinzufügen.
  6. Quarkfüllung gleichmäßig auf die Keksschicht verteilen, zweiten Biskuitboden drauflegen und im Kühlschrank mindestens zwei Stunden fest werden lassen.
  7. Sahne mit San-apart steif schlagen, Torte damit dekorieren und nach Belieben mit Pfirsichscheiben sowie Zuckerperlen verzieren.

Nutrition

Find it online: https://www.cravethekitchen.com/himbeer-pfirsich-torte/