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Gefüllte Spitzpaprika mit Linsen

Gefüllte Spitzpaprika mit Linsen
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Diese gefüllten Spitzpaprika mit Linsen sind nicht nur ein farbenfrohes Highlight auf deinem Tisch, sondern auch ein gesundes und nahrhaftes Gericht. Die Kombination aus würzigen Linsen und knackigen Paprika sorgt für ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Teil eines gemütlichen Familientreffens – dieses Rezept ist einfach in der Zubereitung und bestens für Meal Prep geeignet!

  • Author: Greta
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Backen
  • Cuisine: Vegetarisch

Ingredients

Scale
  • 4 Spitzpaprika (rot oder gelb)
  • 1 Tasse rote Linsen (gut gewaschen)
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
  • 1 TL Kreuzkümmel (optional)
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Olivenöl
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Instructions

  1. Spüle die roten Linsen unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist (ca. 2-3 Minuten).
  2. Halbiere die Spitzpaprika der Länge nach und entferne die Kerne (ca. 5 Minuten).
  3. Erhitze Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die gewürfelte Zwiebel für etwa 5–7 Minuten an, bis sie glasig ist.
  4. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 1–2 Minuten an.
  5. Gib die Linsen, Paprikapulver, Kreuzkümmel (falls verwendet), Salz und Pfeffer in die Pfanne und rühre gut um (ca. 2 Minuten).
  6. Füge Gemüsebrühe und Tomatenmark hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse es dann für ca. 20–25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  7. Nimm die Pfanne vom Herd, lasse alles etwas abkühlen und fülle jede Paprikahälfte großzügig mit der Linsenmasse (ca. 10 Minuten).
  8. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege die gefüllten Paprika auf ein Backblech.
  9. Backe die gefüllten Paprika für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind und leicht gebräunt.
  10. Garniere sie vor dem Servieren mit frischer Petersilie oder Koriander.

Nutrition

Find it online: https://www.cravethekitchen.com/gefullte-spitzpaprika-mit-linsen/