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Feuriges Chicken Ramen

Feuriges Chicken Ramen: Feurig & Cremig mit Knoblauchsoße genießen
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Entdecke die köstliche Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischer Brühe und cremiger Knoblauchsoße in dieser einfachen Ramen-Variante. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen!

  • Author: Greta
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 30 Minuten
  • Total Time: 2 hours 45 minutes
  • Yield: 4 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Japanisch

Ingredients

Scale
  • 400–500 g ausgelöste Hähnchenschenkel ohne Haut
  • 4 Portionen frische oder getrocknete Ramen-Nudeln
  • 1,5 Liter hochwertige Hühnerbrühe
  • 3–4 Knoblauchzehen (gehackt)
  • 5 cm Ingwer (in Scheiben geschnitten)
  • 2 Lauchzwiebeln (das Weiße in groben Stücken, das Grüne für die Garnitur aufbewahren)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL Mirin-Alternative
  • 1–2 EL Gochujang oder Sriracha-Sauce
  • 1 TL Chiliflocken
  • optional etwas Chiliöl zum Beträufeln
  • 4 EL Mayonnaise (hochwertig oder vegan)
  • 2 EL Crème fraîche oder Sauerrahm
  • 1 TL Limettensaft oder Reisessig
  • eine Prise Zucker
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2–4 weichgekochte Eier (halbiert)
  • frisch gehackte Lauchzwiebeln (das Grüne)
  • Nori-Blätter (in Streifen geschnitten)
  • gerösteter Sesam

Instructions

  1. Hähnchen marinieren: Hähnchen mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und etwas geriebenem Ingwer in einer Schüssel marinieren.
  2. Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen goldbraun anbraten.
  3. Brühe zubereiten: Brühe in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch, Ingwer, Lauchzwiebeln und Gewürze hinzufügen. Mindestens 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Abschmecken: Brühe nach Geschmack mit Gochujang und Chiliflocken würzen.
  5. Knoblauchsoße herstellen: Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel vermengen und warme Brühe unterrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
  6. Ramen-Nudeln kochen: In einem separaten Topf Wasser zum Kochen bringen und die Ramen-Nudeln gemäß der Packungsanweisung zubereiten.
  7. Anrichten: Nudeln auf Servierschalen verteilen, heiße Brühe darüber gießen und gebratenes Hähnchen darauflegen.
  8. Garnieren: Mit Knoblauchsoße, weichgekochten Eiern, Lauchzwiebeln, Nori-Streifen und Sesam garnieren.

Nutrition

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