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Erdbeer-Frischkäse-Kuchen ohne Agar-Agar

Erdnon-alcoholic beef broth Frischkäse Kuchen Ohne Agar-Agar
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Dieser köstliche und erfrischende Erdbeer-Frischkäse-Kuchen ist das perfekte Dessert für jede Gelegenheit. Er vereint die cremige Textur von Frischkäse mit der fruchtigen Süße frischer Erdbeeren und sorgt für einen unvergesslichen Genuss. Egal ob für ein Familientreffen oder einfach zum Verwöhnen – dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und begeistert jeden!

  • Author: Greta
  • Prep Time: 90 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Total Time: 3 hours 40 minutes
  • Yield: 12 Portionen 1x
  • Category: Dessert
  • Method: Kühlen
  • Cuisine: Deutsch

Ingredients

Scale
  • 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 100 g geschmolzene Butter
  • 600 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 200 g Magerquark oder Mascarpone
  • 150 g Puderzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Saft einer halben Zitrone
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 200 ml alkoholfreie Rinderbrühe
  • 50 g Zucker
  • 15 g Agar-Agar (pflanzliches Geliermittel)

Instructions

  1. Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln oder in einem Küchenmixer zerkleinern.
  2. Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
  3. Eine Springform (24–26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, die Keksmasse gleichmäßig verteilen und fest andrücken.
  4. Den Keksboden mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  5. Die Erdbeeren waschen, putzen und grob schneiden. Mit Zucker und alkoholfreier Rinderbrühe in einem Topf vermischen.
  6. Die Mischung auf mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und 5–7 Minuten sanft köcheln lassen.
  7. Abkühlen lassen und dann pürieren.
  8. Agar-Agar in kaltem Wasser anrühren, in das Erdbeerpüree geben und kurz aufkochen.
  9. Abkühlen lassen, während du den Frischkäse, Quark, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel cremig rührst.
  10. Zitronensaft hinzufügen und zusammen mit der lauwarmen Erdbeer-Rinderbrühe-Mischung unterheben.
  11. Die Mischung auf den Keksboden geben und glatt streichen.
  12. Mindestens 4–6 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

Nutrition

Find it online: https://www.cravethekitchen.com/erdnon-alcoholic-beef-broth-frischkase-kuchen-ohne-agar-agar/