Erdbeer-Shortcake-Riegel für den perfekten Sommergenuss
Diese köstlichen Erdbeer-Shortcake-Riegel sind das ideale Dessert für warme Sommertage. Mit einer knusprigen Keksbasis, frischen Erdbeeren und einem süßen Guss sind sie der perfekte Genuss für Gartenpartys oder als süßer Snack für die Familie. Einfach zuzubereiten und im Voraus planbar, bringen sie Freude in jede Runde.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 3 hours 20 minutes
- Yield: ca. 12 Riegel
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Weißes Mehl (glutenfreies Mehl optional)
- 100 g Zucker (Brauner Zucker empfohlen)
- 50 g Brauner Zucker (oder normaler Zucker)
- 125 g Gesalzene Butter (ungesalzen mit Prise Salz)
- 1 TL Reiner Vanilleextrakt (oder Vanillepaste)
- 500 g Frische Erdbeeren (aufgetaut, wenn gefroren)
- 50 g Zucker
- 150 g Puderzucker (optional weglassen)
- 100 ml Schlagrahm (Milch als Alternative)
Instructions
- Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege eine 20×20 cm Backform mit Backpapier aus.
- Vermische das Mehl, den Zucker, den braunen Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel.
- Füge die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles, bis die Mischung krümelig ist.
- Drücke zwei Drittel der Mischung gleichmäßig in den Boden der Backform und backe sie für 15–20 Minuten.
- Währenddessen schneide die Erdbeeren klein und vermische sie mit dem Zucker. Lass die Mischung etwa 10 Minuten ruhen.
- Mische einen Esslöffel Mehl unter die Erdbeeren, um den Saft zu binden.
- Verteile die Erdbeermischung gleichmäßig über den warmen Keksboden.
- Streue den restlichen Keksboden über die Erdbeeren.
- Backe für weitere 30–35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
- Lasse die Riegel mindestens eine Stunde abkühlen.
- Vermische Puderzucker, Schlagrahm und Vanilleextrakt bis zur glatten Konsistenz.
- Gieße den Guss gleichmäßig über die Riegel und lasse ihn fest werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Riegel (ca. 50 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 12 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg