Erdbeer-Karottenkuchen für perfekte Sommermomente
Dieser fruchtige Erdbeer-Karottenkuchen ist das ideale Dessert für warme Tage. Mit saftigen Erdbeeren und gesunden Karotten begeistert er sowohl Kinder als auch Erwachsene. Die einfache Zubereitung macht ihn zum perfekten Begleiter bei Familientreffen oder für einen süßen Snack zwischendurch. Überrasche deine Gäste mit diesem bunten Kuchen und genieße den Geschmack des Sommers!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (oder glutenfreies Mehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g ungesalzene Butter (oder gesalzene Butter ohne zusätzliches Salz)
- 150 g Zucker (brauner Zucker möglich)
- 3 Eier (bei Zimmertemperatur)
- 150 ml Milch (pflanzliche Milch möglich)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 300 g frische Erdbeeren (aufgetaut, falls gefroren)
- 100 g brauner Zucker
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Instructions
- Ofen auf 175 °C vorheizen und die Kuchenform einfetten.
- In einem Topf 60 g Butter schmelzen, braunen Zucker hinzufügen und 3–4 Minuten köcheln lassen.
- Karamell-Mischung in die vorbereitete Kuchenform gießen und Erdbeeren gleichmäßig anordnen.
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig schlagen (ca. 3–4 Minuten).
- Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung hinzufügen und gut einarbeiten.
- Abwechselnd trockene Zutaten und Milch hinzufügen, nur bis alles vermischt ist.
- Teig gleichmäßig über die Erdbeeren verteilen.
- Für 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig auf einen Teller stürzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Kuchen (ca. 100 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 32 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 43
- Fiber: 1
- Protein: 4
- Cholesterol: 80