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Butterzarter Rinderbraten im Dutch Oven

Butterzarter Rinderbraten im Dutch Oven: Butterzart & voller Aroma
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Wenn du ein herzhaftes und aromatisches Gericht suchst, das in der kalten Jahreszeit für Wohlfühlmomente sorgt, ist dieser butterzarte Rinderbraten im Dutch Oven die perfekte Wahl. Mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern zubereitet, ist dieses Gericht einfach zu machen und eignet sich hervorragend für Familientreffen oder ein entspanntes Wochentagsessen. Lass dich von der unkomplizierten Zubereitung und dem reichen Geschmack begeistern!

  • Author: Greta
  • Prep Time: 20 Minuten
  • Cook Time: ca. 180 Minuten
  • Total Time: 0 hours
  • Yield: 6 Portionen 1x
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Schmoren
  • Cuisine: Deutsch

Ingredients

Scale
  • 1,5 – 2 kg Rinderbraten
  • 2 große Zwiebeln, grob gewürfelt
  • 3 Karotten, geschält und in größere Stücke geschnitten
  • 2 Stangen Staudensellerie, in grobe Scheiben geschnitten
  • 500–750 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2–3 Lorbeerblätter
  • 2 Zweige frischer Rosmarin
  • 3–4 Zweige frischer Thymian
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2–3 EL Rapsöl oder Butterschmalz

Instructions

  1. Rinderbraten auf Zimmertemperatur bringen, trocken tupfen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
  2. Zwiebeln, Karotten und Staudensellerie vorbereiten.
  3. Den Dutch Oven erhitzen, Öl hineingeben und den Braten von allen Seiten anbraten.
  4. Hitze reduzieren und das vorbereitete Gemüse hinzufügen; ca. 5–7 Minuten anbraten.
  5. Tomatenmark in die Mitte des Topfes geben, kurz rösten und dann Knoblauch hinzufügen.
  6. Einen kleinen Teil des Fonds hinzugießen und Röstaromen vom Boden lösen.
  7. Restlichen Fond sowie Wasser oder Brühe hinzugeben; den Braten zurücklegen.
  8. Ofen auf 160°C vorheizen; den abgedeckten Dutch Oven für mindestens 2,5 bis 3,5 Stunden schmoren lassen.
  9. Nach dem Garen den Braten herausnehmen und ruhen lassen.
  10. Lorbeerblätter entfernen; Sauce nach Belieben pürieren oder reduzieren.
  11. Braten in dicke Scheiben schneiden und mit Sauce anrichten.

Nutrition

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