Bananenbrotkekse
Diese Bananenbrotkekse sind die perfekte Kombination aus süß und weich, ideal für jeden Anlass. Mit überreifen Bananen und Schokoladenstückchen in jedem Biss sind sie eine köstliche Möglichkeit, um überreife Früchte zu verwerten. Egal, ob für ein Familientreffen oder einen Snack zwischendurch – diese Kekse werden garantiert ein Hit!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
- Yield: ca. 12 Kekse
- Category: Desserts
- Cuisine: Konditorei
Ingredients
Scale
- 3 Stück Überreife Bananen (je mehr braune Stellen, desto besser!)
- 100 g Ungesalzene Butter (weich)
- 100 g Brauner Zucker
- 50 g Weißer Zucker (nach Geschmack anpassen)
- 1 Stück Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung)
- 1 TL Backnatron
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Gemahlener Zimt (nach Vorliebe anpassen)
- 100 g Gehackte Walnüsse (optional)
- 100 g Schokoladenstückchen (dunkel oder halbsüß)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermenge die weiche Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung leicht und fluffig ist.
- Füge die zerdrückten Bananen, das Ei und den Vanilleextrakt hinzu und mische alles gut durch.
- In einer separaten Schüssel vermenge das Mehl, Backnatron, Backpulver, Salz und Zimt.
- Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu und rühre vorsichtig um.
- Falte die gehackten Walnüsse und die Schokoladenstückchen unter, falls verwendet.
- Setze kleine Portionen des Teigs mit einem Abstand von etwa 5 cm auf das Backblech.
- Backe die Kekse für etwa 10–12 Minuten, bis ihre Ränder goldbraun sind.
- Lasse die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 130 kcal
- Sugar: 10 g
- Sodium: 40 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg